Ricette: margheritine di Stresa
Sono biscottini deliziosi, semplici da preparare, modesti nella forma, ma ottimi al palato: la frolla si scioglie in bocca, friabile, delicata, aromatizzata leggermente al limone. Il loro nome deriva da quello della principessa e futura regina Margherita alla quale erano stati offerti in occasione della sua prima comunione. Le piacquero talmente, che una volta regina stabilì che questi biscotti fossero il dolce tradizionale da offrire ogni anno al ricevimento di Ferragosto. La ricetta che segue non è quella originale e mi è stata suggerita da una fra le mie più care amiche. Ingredienti: -2 uova sode (solo il tuorlo setacciato) -125 g di burro a pezzetti -60 g di zucchero a velo -95 g di farina00 -95 g di fecola di patate -1 bustina di vanillina -la buccia grattugiata di un limone Procedimento: Fare rassodare per prima cosa le uova. Ricavarne solo i tuorli che andranno schiacciati con l'aiuto di un passino. In una ciotola riunire tutti gli i...